စားသုံးနိုင်သောဆီ သန့်စင်ခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်- ရေကို ချေမှုန်းခြင်း။

ရေနံသန့်စင်စက်ရုံရှိ Degumming လုပ်ငန်းစဉ်သည် ရေနံစိမ်းရှိ သွားဖုံးအညစ်အကြေးများကို ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာ သို့မဟုတ် ဓာတုနည်းလမ်းများဖြင့် ဖယ်ရှားခြင်းဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် ဆီသန့်စင်ခြင်း/သန့်စင်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်၏ ပထမအဆင့်ဖြစ်သည်။ ဆီထွက်သီးနှံများမှ ဝက်အူများကို ဖိပြီး သုတ်ရည်များ ထုတ်ယူပြီးနောက်၊ ရေနံစိမ်းတွင် အဓိကအားဖြင့် triglycerides နှင့် triglyceride မဟုတ်သော အနည်းငယ် ပါဝင်ပါသည်။ phospholipids၊ ပရိုတိန်း၊ phlegmatic နှင့် သကြား အပါအဝင် triglyceride မဟုတ်သော ပါဝင်မှု သည် သွားဖုံးအညစ်အကြေးများဟု သိကြသော ကော်လွိုက်များအဖြစ် ထရီဂလီစာရိုက်များနှင့် ဓာတ်ပြုပါသည်။

သွားဖုံးအညစ်အကြေးများသည် ဆီ၏တည်ငြိမ်မှုကို ထိခိုက်စေရုံသာမက ဆီသန့်စင်ခြင်း၏ လုပ်ငန်းစဉ်အကျိုးသက်ရောက်မှုနှင့် နက်နဲသောလုပ်ဆောင်မှုတို့ကိုလည်း ထိခိုက်စေပါသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ညစ်ညမ်းခြင်းမရှိသောဆီသည် အယ်ကာလိုင်းသန့်စင်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင် emulsified ဆီအဖြစ်ဖွဲ့စည်းရန် လွယ်ကူသောကြောင့် လည်ပတ်ရန်ခက်ခဲခြင်း၊ ဆီသန့်စင်ခြင်းဆုံးရှုံးမှုနှင့် အရန်ပစ္စည်းသုံးစွဲမှုတို့ကို တိုးမြင့်စေသည်။ အရောင်ဖျော့ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင်၊ degummed မဟုတ်သောဆီသည် adsorbent စားသုံးမှုကို တိုးစေပြီး အရောင်ထွက်ခြင်း၏ထိရောက်မှုကို လျှော့ချပေးသည်။ ထို့ကြောင့် ဆီသန့်စင်ခြင်း၊ ဆီအရောင်ပြောင်းခြင်း နှင့် အဆီပြန်ခြင်း မပြုမီ ဆီသန့်စင်ခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်၏ ပထမအဆင့်အနေဖြင့် သွားဖုံးကို ဖယ်ရှားရန် လိုအပ်ပါသည်။

degumming ၏ သီးခြားနည်းလမ်းများတွင် hydrated degumming (water degumming)၊ acid refining degumming၊ alkali refining method၊ adsorption method၊ electropolymerization နှင့် thermal polymerization နည်းလမ်းတို့ ပါဝင်သည်။ စားသုံးနိုင်သောဆီသန့်စင်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင်၊ အသုံးအများဆုံးနည်းလမ်းမှာ hydrated degumming ဖြစ်ပြီး hydratable phospholipids နှင့် non-hydrate phospholipids အချို့ကို ထုတ်ယူနိုင်ပြီး ကျန်ရှိသော hydrate မဟုတ်သော phospholipids များကို acid refining degumming ဖြင့် ဖယ်ရှားရန်လိုအပ်ပါသည်။

1. hydrated degumming (ရေကို degumming) ၏ လုပ်ဆောင်မှုနိယာမ
သံလွင်ဆီထုတ်ယူခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်မှ ရေနံစိမ်းတွင် ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော အစိတ်အပိုင်းများပါဝင်ပြီး အဓိကအားဖြင့် phospholipids များပါဝင်ပြီး ဆီမှအနိမ့်ဆုံးမိုးရွာသွန်းမှုနှင့် သိုလှောင်မှုအတွင်း အနည်ထိုင်စေရန်အတွက် ဆီမှဖယ်ရှားရန်လိုအပ်ပါသည်။ phospholipids ကဲ့သို့သော သွားဖုံးအညစ်အကြေးများသည် hydrophilic ၏လက္ခဏာများရှိသည်။ ပထမဦးစွာ၊ သင်သည် ဆားနှင့် ဖော့စဖရစ်အက်ဆစ်ကဲ့သို့သော ရေနွေးကြမ်းအချို့ကို ရေနွေးကြမ်း သို့မဟုတ် ဆားနှင့် ဖော့စဖရစ်အက်ဆစ်ကဲ့သို့ ပမာဏတစ်ခုသို့ ရောမွှေပြီး ထည့်နိုင်သည်။ တုံ့ပြန်မှုကာလတစ်ခုပြီးနောက်၊ သွားဖုံးအညစ်အကြေးများကို ငွေ့ရည်ဖွဲ့ကာ လျော့သွားကာ အဆီထဲမှ ဖယ်ရှားပေးမည်ဖြစ်သည်။ hydrated degumming လုပ်ငန်းစဉ်တွင်၊ အညစ်အကြေးများသည် အဓိကအားဖြင့် phospholipid အပြင် ပရိုတင်းအနည်းငယ်၊ glyceryl diglyceride နှင့် mucilage တို့ဖြစ်သည်။ ထို့အပြင် ထုတ်ယူထားသော သွားဖုံးများကို အစားအစာအတွက်၊ တိရစ္ဆာန်အစာအတွက် သို့မဟုတ် နည်းပညာဆိုင်ရာအသုံးပြုမှုများအတွက် လက်ဆီသင်အဖြစ် စီမံဆောင်ရွက်နိုင်ပါသည်။

2. hydrated degumming လုပ်ငန်းစဉ် (water degumming)၊
ရေဖြန်းခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင် ရေနံစိမ်းထဲသို့ ရေထည့်ခြင်း၊ ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော အစိတ်အပိုင်းများကို ရေဓာတ်ဖြည့်ပေးပြီး အများစုကို centrifugal ခွဲခြားခြင်းမှတစ်ဆင့် ဖယ်ရှားခြင်းတို့ ပါဝင်ပါသည်။ centrifugal ခွဲထုတ်ပြီးနောက် အလင်းအဆင့်သည် အကြမ်းဖျင်းသောဆီဖြစ်ပြီး၊ centrifugal ခွဲခြားပြီးနောက် လေးလံသောအဆင့်သည် ရေ၊ ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သောအစိတ်အပိုင်းများနှင့် entrained oil တို့ကို ပေါင်းစပ်ရည်ညွှန်းပြီး "သွားဖုံးများ" ဟုခေါ်သည်။ ညစ်ညမ်းထားသော ရေနံစိမ်းကို သိုလှောင်ရုံသို့ မပို့မီ အခြောက်ခံပြီး အအေးခံထားပါ။ သွားဖုံးတွေကို အစာစားဖို့ ပြန်စုပ်တယ်။

ရေနံသန့်စင်သည့်စက်ရုံတွင်၊ ရေဓာတ်ဖြည့်ထားသော degumming စက်ကို ဆီစစ်ထုတ်စက်၊ အရောင်ဖျက်စက်၊ အနံ့ဖျက်စက်နှင့် တွဲသုံးနိုင်ပြီး ယင်းစက်များသည် ဆီသန့်စင်ထုတ်လုပ်မှုလိုင်း၏ အစိတ်အပိုင်းများဖြစ်သည်။ သန့်စင်သောမျဉ်းအား ကြားဖြတ်အမျိုးအစား၊ တစ်ပိုင်းဆက်တိုက် အမျိုးအစားနှင့် အပြည့်အဝဆက်တိုက် အမျိုးအစားအဖြစ် ခွဲခြားထားသည်။ ဖောက်သည်သည် ၎င်းတို့၏ လိုအပ်သော ထုတ်လုပ်မှုစွမ်းရည်အရ အမျိုးအစားကို ရွေးချယ်နိုင်သည်- တစ်ရက်လျှင် ထုတ်လုပ်မှုပမာဏ 1-10t ရှိသော စက်ရုံသည် အဆက်မပြတ် အမျိုးအစား စက်ကိရိယာများကို အသုံးပြုရန် သင့်လျော်သည်၊ တစ်နေ့လျှင် 20-50t စက်ရုံသည် semi-continuous အမျိုးအစား စက်ကိရိယာများကို အသုံးပြုရန်အတွက် သင့်လျော်ပါသည်။ တစ်နေ့လျှင် 50t ထက်ပိုသည် အပြည့်အဝစဉ်ဆက်မပြတ်အမျိုးအစားစက်ကိရိယာများကိုအသုံးပြုရန်သင့်လျော်သည်။ အသုံးအများဆုံးအမျိုးအစားမှာ intermittent hydrated degumming ထုတ်လုပ်မှုလိုင်းဖြစ်သည်။